風と音が流れる心地よい暮らし

地域の溝掃除があった週末、ちょっとの空き時間に

（一部の）巷で流行っている小型オーブンを使い倒す会

に誘発されて、わたしも！




粉200ｇで。ちくわパン。ちゃんと焼けました。

今度は角食パンを焼いてみたいと思います。

ほんとは続けて焼きたかったのに、型の蓋だけ行方不明で・・・。

category: パンとお菓子

GWということで後半の土日、2連休をとれました。

庭でBBQしたり、レイトショーで映画を観たり。家事をしたり。

何よりも、先日　松江駅でたまたま買って食べたウワサの生食パンを

うちで焼けるように配合を試してみたい！と思っていたので、試作しました。

ヒントはウワサのお店のHPにたくさんあります。（食べてもそう思いましたし！）
↓HPより引用させていただきました。



常識を覆す究極の食パン


卵を一切使わないのに、
ちぎってそのまま食べられるほど柔らかくて、
ほんのり甘い。
目指したのはそんな究極の食パンでした。
しかし、いくら飲食の経験はあっても
パンづくりはまったくの素人。
０からのスタートでした。

粉の種類から材料の配合、
ミキシングのタイミング、
焼く温度と時間を何度も変えながら、
試行錯誤を繰り返し、
2年かかってついに、
「やわらかさ」「きめ細やかさ」「甘味」「香り」
すべてにおいて納得のいくパンが完成。

ミキシングされた生地は
トロトロになったお餅のようなテクスチャーで、
焼き上がりは「腰折れ」に近い
ぎりぎりのやわらかさ。
どちらもパンづくりの常識では
考えられないことでしたが、
結果としてこれまでにない食パンが生まれたのです。
パンに対して先入観のない素人だったからこそ、
たどり着いた答えでした。

4～5回試作して、これだ！という出来に焼きあがりました。
そして、さらに簡単に作れるようにと、HBでも焼き上げられるようにも
工夫しました。このパン、ふわふわが続きます！

充実した2連休でしたよ。ちなみに映画はキングダムをみました。

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