FC2ブログ

風と音が流れる心地よい暮らし

私も試行錯誤(笑)  

GWということで後半の土日、2連休をとれました。

庭でBBQしたり、レイトショーで映画を観たり。家事をしたり。

何よりも、先日 松江駅でたまたま買って食べたウワサの生食パンを

うちで焼けるように配合を試してみたい!と思っていたので、試作しました。

ヒントはウワサのお店のHPにたくさんあります。(食べてもそう思いましたし!)
↓HPより引用させていただきました。



常識を覆す究極の食パン


卵を一切使わないのに、
ちぎってそのまま食べられるほど柔らかくて、
ほんのり甘い。
目指したのはそんな究極の食パンでした。
しかし、いくら飲食の経験はあっても
パンづくりはまったくの素人。
0からのスタートでした。

粉の種類から材料の配合、
ミキシングのタイミング、
焼く温度と時間を何度も変えながら、
試行錯誤を繰り返し、
2年かかってついに、
「やわらかさ」「きめ細やかさ」「甘味」「香り」
すべてにおいて納得のいくパンが完成。

ミキシングされた生地は
トロトロになったお餅のようなテクスチャーで、
焼き上がりは「腰折れ」に近い
ぎりぎりのやわらかさ。
どちらもパンづくりの常識では
考えられないことでしたが、
結果としてこれまでにない食パンが生まれたのです。
パンに対して先入観のない素人だったからこそ、
たどり着いた答えでした。


4~5回試作して、これだ!という出来に焼きあがりました。
そして、さらに簡単に作れるようにと、HBでも焼き上げられるようにも
工夫しました。このパン、ふわふわが続きます!

充実した2連休でしたよ。ちなみに映画はキングダムをみました。

スポンサーサイト

category: パンとお菓子

tb: 0   cm: 0

新緑  



image1.jpeg


急遽、あり合わせのものでテラスでごはん。

ホットプレートでチキンや野菜を焼いて、

ごはんをおむすびにして。。。

ごはんの片づけをしたら、マグにコーヒー

それぞれに好みのお菓子をもってまたテラスへ。

この新緑からこぼれる光がちょうどいい。

少し、肌寒くなってきたら退散。今年はまだ寒い。

category: おうちごはん

tb: 0   cm: 0

プロフィール

最新記事

最新コメント

カテゴリ